how to grow

ぶなしめじの育て方

信州の地で愛情込めて生産される私たちのぶなしめじの育て方をご紹介します。

1.詰め込み

志賀高原の伏流水でしっかり熟成させた栄養たっぷりのおが粉と弊社独自にブレンドした穀物と混ぜ合わせた培地を瓶に詰めます。

2.殺菌

殺菌窯に入れ圧力をかけて水蒸気で殺菌します。

3.種付け（接種）

殺菌された瓶にきのこの菌を入れます。

4.培養

一定の温度、湿度の部屋で熟成させます。

5.菌掻き

熟成された瓶の上部の菌を掻き取ります。掻き取ることで生育が促されます。

6.棚さし

暗所の上段にしめじを移動させます。

7.芽出し

芽が出たら下段に移動させます。

8.棚おろし

下段に移動させたしめじを生育させます。

9.収穫

生育されたしめじを手作業で収穫します。

10.包装

自動ラインと作業員でパック詰めします。

11.金属探知機

パック詰め完了後、金属探知機を通ります。

12.出荷

自社トラックで出荷します。